BLS 4.0 · Y890512

Kaiserschmarren (mit Milch 1,5 % Fett) gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
244 kcal
Energie (Kilojoule)
1 022 kJ
Protein (Nx6,25)
8,1 g
Fett
12,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
23,3 g
Ballaststoffe, gesamt
1,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 022 kJ/100 g10221—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)244 kcal/100 g2441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53,4 g/100 g53.42—
Protein (Nx6,25)8,1 g/100 g8.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,6 g/100 g12.62—
Kohlenhydrate, verfügbar23,3 g/100 g23.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,4 g/100 g1.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,3 g/100 g0.32—
Organische Säuren, gesamt0,167 g/100 g0.1672—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,8 g/100 g0.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)93 µg/100 g931—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)92 µg/100 g921—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol91 µg/100 g912—
Beta‑Carotin10 µg/100 g102—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D1 µg/100 g11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,1 mg/100 g1.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,1 mg/100 g1.12—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,56 mg/100 g0.562—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,022 mg/100 g0.0222—
Vitamin K16 µg/100 g161—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)7 µg/100 g72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent2 mg/100 g21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,3 mg/100 g0.32—
Pantothensäure0,75 mg/100 g0.752—
Vitamin B670 µg/100 g702—
Biotin11 µg/100 g112—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g212—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,22 µg/100 g1.222—
Vitamin C0,289 mg/100 g0.2892—
Salz (Natriumchlorid)0,185 g/100 g0.1851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium74 mg/100 g742—
Chlorid123 mg/100 g1232—
Kalium165 mg/100 g1652—
Calcium67 mg/100 g672—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor141 mg/100 g1412—
Schwefel34 mg/100 g342—
Eisen1,15 mg/100 g1.152—
Zink0,81 mg/100 g0.812—
Iodid17 µg/100 g172—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan120 µg/100 g1202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1,1 µg/100 g1.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,022 g/100 g0.0222—
Milchsäure0,004 g/100 g0.0042—
Äpfelsäure0,052 g/100 g0.0522—
Weinsäure0,089 g/100 g0.0892—
Zuckeralkohole, gesamt0,032 g/100 g0.0321—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,032 g/100 g0.0322—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt2,2 g/100 g2.21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,1 g/100 g1.12—
Fructose1,1 g/100 g1.12—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt5,1 g/100 g5.11—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose3,8 g/100 g3.82—
Maltose0,04 g/100 g0.042—
Lactose1,29 g/100 g1.292—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt7,3 g/100 g7.31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)15,93 g/100 g15.932—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2 g/100 g21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0122 g/100 g0.01222—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,3 g/100 g1.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,53 g/100 g5.531—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,22 g/100 g5.222—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,6 g/100 g0.61—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2 g/100 g21—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,9 g/100 g1.92—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäuren, sonstige0,29 g/100 g0.292—
Cholesterin181 mg/100 g1812—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,402 g/100 g3.4021—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,388 g/100 g0.3882—
Arginin0,438 g/100 g0.4382—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,678 g/100 g0.6782—
Cystein0,158 g/100 g0.1582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,63 g/100 g1.632—
Glycin0,275 g/100 g0.2752—
Histidin0,199 g/100 g0.1992—
Isoleucin0,41 g/100 g0.412—
Leucin0,681 g/100 g0.6812—
Lysin0,51 g/100 g0.512—
Methionin0,226 g/100 g0.2262—
Phenylalanin0,419 g/100 g0.4192—
Prolin0,58 g/100 g0.582—
Serin0,544 g/100 g0.5442—
Threonin0,338 g/100 g0.3382—
Tryptophan0,105 g/100 g0.1052—
Tyrosin0,321 g/100 g0.3212—
Valin0,514 g/100 g0.5142—
Stickstoff, gesamt1,3 g/100 g1.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.