BLS 4.0 · X940112

Mehlschmarren (süddeutsche Mehlspeise) gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
254 kcal
Energie (Kilojoule)
1 065 kJ
Protein (Nx6,25)
7,78 g
Fett
11,04 g
Kohlenhydrate, verfügbar
29,92 g
Ballaststoffe, gesamt
1,92 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 065 kJ/100 g10651—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)254 kcal/100 g2541—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser49,2 g/100 g49.22—
Protein (Nx6,25)7,78 g/100 g7.782—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,04 g/100 g11.042—
Kohlenhydrate, verfügbar29,92 g/100 g29.921—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,92 g/100 g1.922—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,028 g/100 g0.0282—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,48 g/100 g0.482—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)57 µg/100 g571—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)56 µg/100 g561—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol54,3 µg/100 g54.32—
Beta‑Carotin13 µg/100 g132—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,2 µg/100 g3.22—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,65 mg/100 g0.652—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,65 mg/100 g0.652—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,71 mg/100 g0.712—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,075 mg/100 g0.0752—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,147 mg/100 g0.1472—
Niacin-Äquivalent2,21 mg/100 g2.211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,56 mg/100 g0.562—
Pantothensäure0,41 mg/100 g0.412—
Vitamin B642 µg/100 g422—
Biotin5,4 µg/100 g5.42—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C0,29985 mg/100 g0.299852—
Salz (Natriumchlorid)0,138 g/100 g0.1381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium55 mg/100 g552—
Chlorid115 mg/100 g1152—
Kalium153 mg/100 g1532—
Calcium70 mg/100 g702—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor109 mg/100 g1092—
Schwefel52 mg/100 g522—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,57 mg/100 g0.572—
Iodid17 µg/100 g172—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan140 µg/100 g1402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1,7 µg/100 g1.72—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,028 g/100 g0.0282—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,078 g/100 g0.0781—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,073 g/100 g0.0732—
Fructose0,0054 g/100 g0.00542—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt3,97 g/100 g3.971—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose2,03 g/100 g2.032—
Maltose0,06488 g/100 g0.064882—
Lactose1,88 g/100 g1.882—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,05 g/100 g4.051—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)25,87 g/100 g25.872—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,91 g/100 g1.911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,060972 g/100 g0.0609722—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,034618 g/100 g0.0346182—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,01974 g/100 g0.019742—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,042968 g/100 g0.0429682—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,053536 g/100 g0.0535362—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,06 g/100 g1.062—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,81 g/100 g4.811—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,58 g/100 g4.582—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,25 g/100 g2.251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,61 g/100 g0.611—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,64 g/100 g1.641—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,61 g/100 g1.612—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäuren, sonstige0,25 g/100 g0.252—
Cholesterin72 mg/100 g722—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,872 g/100 g2.8721—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,304 g/100 g0.3042—
Arginin0,334 g/100 g0.3342—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,506 g/100 g0.5062—
Cystein0,158 g/100 g0.1582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,99 g/100 g1.992—
Glycin0,249 g/100 g0.2492—
Histidin0,178 g/100 g0.1782—
Isoleucin0,351 g/100 g0.3512—
Leucin0,606 g/100 g0.6062—
Lysin0,365 g/100 g0.3652—
Methionin0,18 g/100 g0.182—
Phenylalanin0,394 g/100 g0.3942—
Prolin0,709 g/100 g0.7092—
Serin0,444 g/100 g0.4442—
Threonin0,28 g/100 g0.282—
Tryptophan0,099 g/100 g0.0992—
Tyrosin0,274 g/100 g0.2742—
Valin0,419 g/100 g0.4192—
Stickstoff, gesamt1,21 g/100 g1.212—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.