BLS 4.0 · W211482

Berner Würstchen gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
260 kcal
Energie (Kilojoule)
1 078 kJ
Protein (Nx6,25)
14 g
Fett
22,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,15 g
Ballaststoffe, gesamt
0,03 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 078 kJ/100 g10781—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)260 kcal/100 g2601—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser60,3 g/100 g60.32—
Protein (Nx6,25)14 g/100 g142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,6 g/100 g22.62—
Kohlenhydrate, verfügbar0,15 g/100 g0.151—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,03 g/100 g0.032—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,072 g/100 g0.0722—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,5 g/100 g2.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)39 µg/100 g391—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)37 µg/100 g371—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol36 µg/100 g362—
Beta‑Carotin17 µg/100 g172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,31 µg/100 g0.311—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,31 µg/100 g0.312—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,47 mg/100 g0.472—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,47 mg/100 g0.472—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)8,9 µg/100 g8.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,11 mg/100 g0.112—
Niacin-Äquivalent5,54 mg/100 g5.541—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,76 mg/100 g2.762—
Pantothensäure0,16 mg/100 g0.162—
Vitamin B6102 µg/100 g1022—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)2,2 g/100 g2.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium900 mg/100 g9002—
Chlorid1 500 mg/100 g15002—
Kalium132 mg/100 g1322—
Calcium175 mg/100 g1752—
Magnesium15 mg/100 g152—
Phosphor210 mg/100 g2102—
Schwefel29 mg/100 g292—
Eisen0,65 mg/100 g0.652—
Zink1,94 mg/100 g1.942—
Iodid1,3 µg/100 g1.32—
Kupfer72 µg/100 g722—
Mangan19 µg/100 g192—
Fluorid11 µg/100 g112—
Chrom0,8 µg/100 g0.82—
Molybdän1,2 µg/100 g1.22—
Essigsäure0,02 g/100 g0.022—
Zitronensäure0,011 g/100 g0.0112—
Milchsäure0,04 g/100 g0.042—
Äpfelsäure0,002 g/100 g0.0022—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,103 g/100 g0.1031—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,103 g/100 g0.1032—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,103 g/100 g0.1031—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,05 g/100 g0.052—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0,03 g/100 g0.032—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,02 g/100 g0.022—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt9,2 g/100 g9.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,1189 g/100 g0.11892—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0861 g/100 g0.08612—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0566 g/100 g0.05662—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,126 g/100 g0.1262—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,673 g/100 g0.6732—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,06 g/100 g5.062—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,763 g/100 g2.7632—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,93 g/100 g7.931—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,48 g/100 g0.482—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,88 g/100 g6.882—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,21 g/100 g2.211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2 g/100 g21—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,88 g/100 g1.882—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, sonstige0,88 g/100 g0.882—
Cholesterin58 mg/100 g582—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,261 g/100 g6.2611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,797 g/100 g0.7972—
Arginin1,027 g/100 g1.0272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,181 g/100 g1.1812—
Cystein0,154 g/100 g0.1542—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,435 g/100 g2.4352—
Glycin0,828 g/100 g0.8282—
Histidin0,517 g/100 g0.5172—
Isoleucin0,695 g/100 g0.6952—
Leucin1,177 g/100 g1.1772—
Lysin0,984 g/100 g0.9842—
Methionin0,475 g/100 g0.4752—
Phenylalanin0,821 g/100 g0.8212—
Prolin1,065 g/100 g1.0652—
Serin0,695 g/100 g0.6952—
Threonin0,63 g/100 g0.632—
Tryptophan0,167 g/100 g0.1672—
Tyrosin0,634 g/100 g0.6342—
Valin0,795 g/100 g0.7952—
Stickstoff, gesamt2,25 g/100 g2.252—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.