BLS 4.0 · T403100

Bachsaibling roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
109 kcal
Energie (Kilojoule)
461 kJ
Protein (Nx6,25)
21,2 g
Fett
2,73 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)461 kJ/100 g4611—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)109 kcal/100 g1091—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75,7 g/100 g75.721
Protein (Nx6,25)21,2 g/100 g21.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,73 g/100 g2.7321
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,32 g/100 g1.3221
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6,9 µg/100 g6.91—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6,9 µg/100 g6.91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,9 µg/100 g6.94—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D9,6 µg/100 g9.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)9,6 µg/100 g9.64—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,4 mg/100 g0.44—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,4 mg/100 g0.44—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g04—
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g04—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,137 mg/100 g0.13721
Vitamin B2 (Riboflavin)0,101 mg/100 g0.10121
Niacin-Äquivalent10,3 mg/100 g10.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,29 mg/100 g5.2921
Pantothensäure1,03 mg/100 g1.034—
Vitamin B6273 µg/100 g27321
Biotin4 µg/100 g44—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g154—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,77 µg/100 g2.7721
Vitamin C2 mg/100 g24—
Salz (Natriumchlorid)0,112 g/100 g0.1121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium45 mg/100 g4521
Chlorid121 mg/100 g1214—
Kalium417 mg/100 g41721
Calcium25 mg/100 g2521
Magnesium28 mg/100 g2821
Phosphor246 mg/100 g24621
Schwefel210 mg/100 g2104—
Eisen0,38 mg/100 g0.3821
Zink0,55 mg/100 g0.5521
Iodid19 µg/100 g194—
Kupfer45 µg/100 g4521
Mangan18 µg/100 g1821
Fluorid30 µg/100 g304—
Chrom4,89 µg/100 g4.894—
Molybdän0 µg/100 g04—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,594 g/100 g0.5941—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g021
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g021
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g021
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,005 g/100 g0.00521
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.00621
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,049 g/100 g0.04921
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,008 g/100 g0.00821
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,397 g/100 g0.39721
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,009 g/100 g0.00921
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,113 g/100 g0.11321
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.00421
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.00121
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.00221
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,789 g/100 g0.7891—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.00621
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,194 g/100 g0.19421
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,554 g/100 g0.55421
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,032 g/100 g0.03221
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.00321
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,68 g/100 g0.681—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,416 g/100 g0.4161—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,049 g/100 g0.04921
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,013 g/100 g0.01321
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,069 g/100 g0.06921
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,033 g/100 g0.03321
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,252 g/100 g0.25221
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,261 g/100 g0.2611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,205 g/100 g0.20521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,003 g/100 g0.00321
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g021
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,013 g/100 g0.01321
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,024 g/100 g0.02421
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.01921
Fettsäuren, sonstige0,119 g/100 g0.11921
Cholesterin60 mg/100 g6021
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,9 g/100 g8.91—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,3 g/100 g1.35—
Arginin1,2 g/100 g1.25—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,1 g/100 g2.15—
Cystein0,2 g/100 g0.25—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3 g/100 g35—
Glycin1 g/100 g15—
Histidin0,5 g/100 g0.55—
Isoleucin1 g/100 g15—
Leucin1,6 g/100 g1.65—
Lysin1,9 g/100 g1.95—
Methionin0,6 g/100 g0.65—
Phenylalanin0,9 g/100 g0.95—
Prolin0,7 g/100 g0.75—
Serin0,8 g/100 g0.85—
Threonin1 g/100 g15—
Tryptophan0,3 g/100 g0.35—
Tyrosin0,7 g/100 g0.75—
Valin1,1 g/100 g1.15—
Stickstoff, gesamt3,4 g/100 g3.422
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.