BLS 4.0 · R123100

Apfelessig

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
18 kcal
Energie (Kilojoule)
80 kJ
Protein (Nx6,25)
0,2 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,147 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)80 kJ/100 g801—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)18 kcal/100 g181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser93,2 g/100 g93.221
Protein (Nx6,25)0,2 g/100 g0.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0 g/100 g033
Kohlenhydrate, verfügbar0,147 g/100 g0.1471—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,097 g/100 g0.0975—
Organische Säuren, gesamt5,48 g/100 g5.481—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,209 g/100 g0.20964
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin0 µg/100 g033
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0 mg/100 g035VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0 mg/100 g033
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g021
Vitamin B2 (Riboflavin)0 mg/100 g026
Niacin-Äquivalent0 mg/100 g01—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0 mg/100 g026
Pantothensäure0 mg/100 g037
Vitamin B60 µg/100 g021
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0 µg/100 g026
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g033
Vitamin C0 mg/100 g021
Salz (Natriumchlorid)0,045 g/100 g0.0451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium18 mg/100 g1824
Chlorid0,8 mg/100 g0.864
Kalium100 mg/100 g10024
Calcium5,8 mg/100 g5.864
Magnesium4,2 mg/100 g4.264
Phosphor6 mg/100 g621
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,12 mg/100 g0.1264
Zink0,036 mg/100 g0.03664
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer2 µg/100 g264
Mangan36 µg/100 g3664
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom1,8 µg/100 g1.864
Molybdän0,57 µg/100 g0.5764
Essigsäure5,21 g/100 g5.2164
Zitronensäure0,007 g/100 g0.00764
Milchsäure0,051 g/100 g0.05164
Äpfelsäure0,208 g/100 g0.20864
Weinsäure0 g/100 g064
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,147 g/100 g0.1471—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,017 g/100 g0.01764
Fructose0,13 g/100 g0.1364
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g037
Maltose0 g/100 g037
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,147 g/100 g0.1471—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0 g/100 g01—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0 g/100 g01—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g033
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g07—
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0 g/100 g01—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g037
Arginin0 g/100 g037
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0 g/100 g037
Cystein0 g/100 g037
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0 g/100 g037
Glycin0 g/100 g037
Histidin0 g/100 g037
Isoleucin0 g/100 g037
Leucin0 g/100 g037
Lysin0 g/100 g037
Methionin0 g/100 g037
Phenylalanin0 g/100 g037
Prolin0 g/100 g037
Serin0 g/100 g037
Threonin0 g/100 g037
Tryptophan0 g/100 g037
Tyrosin0 g/100 g037
Valin0 g/100 g037
Stickstoff, gesamt0 g/100 g028
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Analyse
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022
  2. Converted value from: The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022
  4. Converted value from: Manja Pätzold, Angelika John, Karl-Heinz Bauer, Claus-Dieter Patz, Frank Will, Helmut Dietrich, Investigation of Selected Components in Apple and Wine Vinegars (Original: Untersuchung ausgewählter Inhaltsstoffe in Apfel- und Weinessigen) , 2005
  5. Converted value from: The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022
  6. The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  7. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  8. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.