BLS 4.0 · K740182

Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
52 kcal
Energie (Kilojoule)
216 kJ
Protein (Nx6,25)
5,43 g
Fett
0,361 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,08 g
Ballaststoffe, gesamt
9,59 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)216 kJ/100 g2161—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)52 kcal/100 g521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,32 g/100 g82.322—
Protein (Nx6,25)5,43 g/100 g5.432—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,361 g/100 g0.3612—
Kohlenhydrate, verfügbar2,08 g/100 g2.081—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt9,59 g/100 g9.592—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,285 g/100 g1.2852—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D1,1 µg/100 g1.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)— mg/100 g-——VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol— mg/100 g-——
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,282 mg/100 g0.2822—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,444 mg/100 g0.4442—
Niacin-Äquivalent16,724 mg/100 g16.7241—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin15,574 mg/100 g15.5742—
Pantothensäure1,9 mg/100 g1.92—
Vitamin B6150 µg/100 g1502—
Biotin10,39 µg/100 g10.392—
Folat-Äquivalent71 µg/100 g711—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat71 µg/100 g712—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g-——
Vitamin C0,787 mg/100 g0.7872—
Salz (Natriumchlorid)0,025 g/100 g0.0251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium10 mg/100 g102—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium415,6 mg/100 g415.62—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor110 mg/100 g1102—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1 mg/100 g12—
Zink0,9 mg/100 g0.92—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer134 µg/100 g1342—
Mangan4 410 µg/100 g44102—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom0,5 µg/100 g0.52—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,262 g/100 g0.2621—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,262 g/100 g0.2622—
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,82 g/100 g1.821—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,82 g/100 g1.822—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g-——
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,82 g/100 g1.821—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular9,59 g/100 g9.592—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich7,572 g/100 g7.5722—
Ballaststoffe, wasserlöslich2,018 g/100 g2.0182—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,0501 g/100 g0.05011—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00154 g/100 g0.001542—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,0411 g/100 g0.04112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,00748 g/100 g0.007482—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,0346 g/100 g0.03461—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,1597 g/100 g0.15971—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,1597 g/100 g0.15971—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1597 g/100 g0.15972—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,65 g/100 g1.651—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,392 g/100 g0.3922—
Arginin0,298 g/100 g0.2982—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,484 g/100 g0.4842—
Cystein0,046 g/100 g0.0462—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,036 g/100 g1.0362—
Glycin0,207 g/100 g0.2072—
Histidin0,11 g/100 g0.112—
Isoleucin0,184 g/100 g0.1842—
Leucin0,275 g/100 g0.2752—
Lysin0,207 g/100 g0.2072—
Methionin0,069 g/100 g0.0692—
Phenylalanin0,184 g/100 g0.1842—
Prolin0,069 g/100 g0.0692—
Serin0,207 g/100 g0.2072—
Threonin0,23 g/100 g0.232—
Tryptophan0,069 g/100 g0.0692—
Tyrosin0,138 g/100 g0.1382—
Valin0,323 g/100 g0.3232—
Stickstoff, gesamt0,89 g/100 g0.892—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.